NUESTRO PRODUCTO

Elaboramos artesanalmente en nuestro obrador nuestros propios embutidos siguiendo las técnicas tradicionales coo son el salado, el curado y el ahumado con leña de roble. Escapamos de los preparados comerciales, conservantes y colorantes para elaborar nuestras propias mezclas de especias y condimentos.

Elaborar nosotros mismos nos permite controlar la calidad de los productos y la creación de recetas únicas e innovadoras, diferentes a otros productos de Porco Celta que encontramos en el mercado que nos han valido algún que otro premio como son el Premio al Producto Excelente 2023 de Galicia Alimentación del CLUSAGA al paté “Cunca e Cortizo” o una estrella a los chorizos Os Rabiosos en el concurso internacional Great Taste 2024.

Cienporcel pertenece al sello Artesanía Alimentaria de Galicia del AGACAL (Axencia Galega de Calidade Alimentaria), lo que significa que nuestros productos son elaborados por un artesano y que siguen unos procesos productivos controlados dentro de los parámetros y características que rigen la artesanía y que diferencia al producto final del obtenido por la industria. Este sello avala nuestros productos como ARTESANOS frente a etiquetas engañosas. Es decir, elaboramos un producto de calidad diferenciada en pequeñas producciones controladas y seguro desde un punto de vista higiénico-sanitario ya que los controles que debemos pasar son los mismos que para la industria.

Para garantizar nuestro compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente, el consumo responsable y los productos km0 somos socios de SlowFood Compostela.

Para nosotros hacer productos que sean aptos para todos es muy importante y más aún teniendo en cuenta que las intolerancias nos tocan en casa y conocemos los inconvenientes que pueden surgir a a hora de escoger los alimentos que consumir. Es por esto que estamos conveniados con ACEGA (asociación de Celiacos de Galicia) para garantizar que TODOS nuestros productos son 100% libres de gluten. Al tener nuestro propio obrador podemos garantizar que no hay contaminación cruzada ya que en el él no entra nada con gluten. A mayores nuestro productos no llevan lactosa.

El Premio Galicia Alimentación al producto excelente reconoce la incorporación de valores tradicionales adaptados al momento actual con un diseño diferencial y empleando productos y materias primas locales, por lo que esta categoría se dirige a alimentos y bebidas con cualidades organolépticas superiores, poniendo especial atención a los productos ecológicos y gourmet.

Los Great Taste Award son uno de los premios alimentarios más prestigiosos del mundo. Una acreditación independiente Organizada por The Guild of Fine Food tiene lugar en Reino Unido. En ellos los productos son evaluados por un riguroso jurado profesional formado por 500 jueces entre los que hay críticos gastronómicos, chefs, periodistas y consumidores de gran reputación. Se trata de un a cata a ciegas en la que se valora principalmente como su nombre indica, el sabor del producto.

Galicia calidade: El Porco Celta también cuenta con el sello de Galicia Calidade que certifica aquellos productos y servicios que por su elaboración en Galicia, su materia prima o o su diseño gallego tengan acreditado su uso, después de declarada su calidad a través de los correspondientes mecanismos de control e auditoría.